炒鲜奶制作攻略

炒鲜奶是一道传统名菜，那是将牛奶、蛋清、茸料及淀粉放一起搅匀，然后采用软炒的技法烹制成菜。该菜肴具有鲜嫩滑爽、奶香味浓等特点。 在这道菜的烹调过程中，如果我们没有掌握其制作要领，那很容易就炒出“焦皮”或“豆腐花”来，不仅菜的形态不好看。口感质地也欠佳。