嫩姜调味 唇齿留香

前些天，我以嫩姜为辅料创制了两道新菜。在酒店推出后，十分叫好。 这第一道菜叫“姜茸蒜香虾”，它在调味上是有些与众不同，这种用姜茸和蒜茸调出来的香辣昧，的确独特。由于制作菜肴之前先要炒好“姜蒜茸”，故我这里也要先介绍一下“姜蒜茸”的做法。