游食杂忆

前些天．有幸去南京考察。刚到南京，朋友就要带我去吃当地的美食——南京“哧啦”。严格地说，“哧啦”并不是一道菜，而是用一种块状的米泡加汤弄成的泡饭。那么米泡又是什么东西呢？米泡其实就是乡下人常见的麻糖，在把它泡好后。浇上用火腿片、木耳等煲成的鲜香白汤，便做成了一道佳肴。