浇头

浇头，既不是洗头的工序，也不是冲淋的动作，而是饮食术语。 小时候，我经常是抓一把切面丢入沸水锅里滚三滚，捞起来后盛入加有细盐、酱油和麻油的粗瓷大碗里，再挖一小勺猪油放进去拌匀，一圈圈的油花儿把面条衬得亮晶晶的。要是再撒几颗葱花，那就是雅称名“阳春面”了，这真有点把“讽刺当补药”的味道。