吃盐要适量

从生理学角度分析，人体正常的体液容量、渗透压和电解质是机体代谢和器官功能的基本保证，而钠、钾、氯是维持体液平衡的三种主要物质。摄入食盐（化学名称叫氯化钠）是机体获得钠、氯的主要途径，而机体所需的钾主要从蔬菜、水果等食品中获得。科学的饮食会使这三种成分均衡而足量，以维持机体渗透压及内分泌、神经传导等功能的正常运行。