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西西里橄榄油品质保证

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摘要橄榄油是从新鲜油橄榄果实中榨取加工的一种食用植物油，具有较高的营养价值，它含有丰富的不饱和脂肪酸，橄榄油中含有15％的饱和脂肪酸，75％的单不饱和脂肪酸和1O％多不饱和脂肪酸的构成比列，

作者苗丹丹

出处《中外食品》 2007年第B06期8-8,共1页 Food global industry

关键词橄榄油品质保证多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸食用植物油营养价值油橄榄加工

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中外食品

2007年第B06期

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