独山大叶宽帮芥菜田间收获指标初步研究

对驰名中外的“独山盐酸菜”的原料——大叶宽帮芥菜进行田间植株生长状态、营养质量和加工品质等相关指标进行研究,结果表明:主茎长度可作为田间收获的质量参考指标;主茎长度为15～20cm时是最佳收获期,此时收获的菜茎叶比例适宜,加工产品成品率最高,产品色泽红黄,菜质脆嫩,风味最佳。