水生蔬菜莼菜POD和Est同工酶特性研究

通过对引种的莼菜不同器官、同一器官不同月份和不同栽植方式的过氧化物酶（ＰＯＤ）和酯酶（Ｅｓｔ）同工酶分析表明，莼菜根、茎和叶片ＰＯＤ同工酶酶谱不同，老叶酶带最多，其次为幼叶和茎，根最少。５月、７月、９月的同工酶分析表明，莼菜叶片ＰＯＤ同工酶５月份最多，其次为７月，最少者为９月；而茎的ＰＯＤ同工酶７月最多，５月和９月较少。池栽和盆栽莼菜叶片ＰＯＤ同工酶酶谱相似，但池栽莼菜叶片ＰＯＤ同工酶多于盆栽，Ｅｓｔ同工酶也有同样的趋势。由此表明，莼菜不同器官、同一器官不同发育期和不同栽植方式下ＰＯＤ和Ｅｓｔ同工酶各异，这有利于莼菜适应不同的环境。