席上美味蒋家菜

蒋家菜,即蒋介石的家庭菜。现特向广大读者介绍几款颇具风味特色的蒋家菜肴。(注:以下菜肴均由曾在蒋府司过厨的周明德老先生口述) 一、三绝回春汤 用料:胎盘1个,乌龟1只(重约1000克),雄麻鸭1只(重约1500克),金华火腿100克,大粒花生米100克,白果仁100克,生姜75克,葱100克,高级鸡清汤2500克,胡椒粉、精盐。