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果脯生产中转化糖的工艺
被引量：
5
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摘要
本文对果脯生产中转化糖的技术,从理论上和实际生产中的经验进行研究。
作者
张志敬
机构地区
天津挂月酿酒有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
1997年第1期27-27,共1页
Food Research and Development
关键词
果脯
转化糖
工艺
产品质量
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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