期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
荞麦多功能保健面条的研制
下载PDF
职称材料
导出
摘要
叙述在荞麦面粉中加入适量的天然保健食品魔芋等材料配制而成的复合粘结剂,增加营养成分和保健疗效,使产品风味独特、有嚼劲、口感佳。
作者
孙云霞
金慧玲
顾炳鸿
朱迎梅
机构地区
天津师范大学实验中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
1997年第1期51-52,共2页
Food Research and Development
关键词
荞麦面粉
魔芋
营养成分
保健疗效
面条
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
1
共引文献
7
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
1
1
李群英,李明贵.
国内近几年对魔芋精粉在食品工业中应用研究的进展[J]
.食品工业科技,1990,11(5):32-35.
被引量:8
共引文献
7
1
朱向秋.
假酸浆胶质胶凝特性研究[J]
.食品科学,1995,16(12):13-15.
被引量:15
2
汤荣生,穆军,张道宪,王磊.
魔芋精粉及其改性产物成膜性能研究[J]
.食品科学,1996,17(7):62-65.
被引量:24
3
孙建清,杨莉莉,熊善柏,杨依姗,刘鑫.
可逆性魔芋葡甘聚糖凝胶的制备工艺[J]
.华中农业大学学报,2008,27(2):321-325.
被引量:9
4
马惠玲,张院民,苏卫东.
魔芋精粉的物理改性研究[J]
.食品工业科技,1998,19(5):27-28.
被引量:13
5
李洪军,张荣强,何世龙.
新型复合动植物罐头的研究[J]
.肉类研究,1993,7(2):15-20.
6
张东华,汪庆平,杨学义.
天然高分子魔芋葡甘聚糖的复配产物成膜研究[J]
.日用化学工业,2000,30(1):19-21.
被引量:15
7
颜文斌,姚茂君,彭清静.
薜荔果胶的胶凝特性[J]
.吉首大学学报(自然科学版),2002,23(1):48-50.
被引量:2
1
李春银.
荞麦面包的制作[J]
.农产品加工,2010(8):24-24.
被引量:1
2
路志芳,吴秋芳.
泡菜的制作[J]
.河北农业科技,2008(6):61-62.
3
周艳明,刘丹,胡睿,鄂巍,汪霞,李湘宁,于娜.
有机磷农残检测用植物酯酶的分离纯化及酶学性质的研究[J]
.食品科技,2008,33(3):53-56.
被引量:9
4
孙小凡,杨依红.
豆渣膳食纤维保健面条烹煮品质特性研究[J]
.粮食加工,2010,35(1):57-59.
被引量:21
5
计红芳,张令文,张远,孙科祥.
苦瓜保健面条的研究[J]
.食品工业科技,2009,30(2):201-204.
被引量:10
6
邓振旭,王同阳.
南瓜保健面条生产技术研究[J]
.食品工业,2006,27(5):7-8.
被引量:2
7
张丽华,何余堂.
花粉保健面条的加工技术研究[J]
.粮油加工,2008(1):85-86.
被引量:3
8
苏波.
南瓜保健面条的制作[J]
.农村新技术,2008(8):67-67.
9
田芳,肖新龙,李海侠,张国权.
酶解法制备荞麦抗性淀粉的工艺优化[J]
.粮食加工,2012,37(4):53-56.
被引量:4
10
陈景鑫,郭玲玲,张苗.
绿豆小麦粉保健面条的研制[J]
.江苏调味副食品,2015,32(4):19-21.
被引量:1
食品研究与开发
1997年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部