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汤元检验方法
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摘要
本文介绍用糯米粉、白砂糖、果脯或花生仁等为主要原料;加入各种馅心,经人工团制或机器滚动的汤元。
作者
孟祥花
机构地区
天津市南区技术监督局
出处
《食品研究与开发》
CAS
1997年第1期62-64,共3页
Food Research and Development
关键词
汤元
检验
感官检验
理化检验
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
刘秀河,李胜华.
速冻汤团工艺探讨[J]
.西部粮油科技,1997,22(4):36-37.
被引量:2
2
杨胜华.
浅谈粉类粮食制品中铁屑严重超标及预防对策[J]
.粮油仓储科技通讯,2001,17(3):47-47.
食品研究与开发
1997年 第1期
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