用固定化酵母进行啤酒主发酵

在啤酒行业德用固定化细胞技术是很有前途的。主发酵可以使用固定化酵母细胞系统连续进行。这个系统分为两个阶段,可发酵性糖是在高生产率的固定化酵母生物反应器中部分被消耗,然后在后边的连续、带搅拌、游离细胞反应器中发酵完全。这个系统可稳定使用6个多月,并且已进行了中试和生产规模试验。