软包装风味蕨菜的研制

本文以新鲜蕨菜为原料,经过腌渍、脱盐、钙盐硬化、配料调味、杀菌等工艺,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品。这种软包装蕨菜风味良好,食用方便,保存期长。