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鸡蛋豆腐的制作技术
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摘要
鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。
作者
韩素芹
出处
《农家科技》
2007年第6期34-34,共1页
关键词
鸡蛋豆腐
制作技术
葡萄糖酸内酯
方便食品
营养丰富
凝固剂
包装盒
原料
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农家科技
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