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牛蛙的加工和利用
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摘要
1.牛蛙的冷冻加工。国际市场上牛蛙肉贸易,多以冻牛蛙肉为主,而且大都是选用牛蛙后腿肉加工。冷冻加工的方法是:①将屠宰洗净的牛蛙后腿,按重量多少,分级装入塑料袋或 盒中.放入零下25℃以下的冷冻间内速冻;②将冻结的牛蛙肉.再放入凉水内涮一下。使塑料袋冉包上一层冰衣.让牛蛙肉与空气隔绝.然后再送入零下18℃左右的低温库内贮存出口或供应市场.
作者
张引颖
出处
《农家科技》
2007年第6期36-36,共1页
关键词
冷冻加工
牛蛙
国际市场
供应市场
塑料袋
蛙肉
低温库
贸易
分类号
S966.31 [农业科学—水产养殖]
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农家科技
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