糖莲藕片巧制作

糖莲藕片呈乳白色，表面布满均匀的糖结晶白霜，入口松软，味道清甜，是人们喜爱的一种休闲食品。1．选料。应选用肉质白、根头粗壮、横径8-10厘米以上的鲜莲藕。2．去皮。将选好的糖莲藕按节切断，切除藕节、藕蒂，用清水洗净藕身污泥杂质，削净外皮。