从杵臼舂米到精洁米加工——桂北农村稻谷加工技术的演变与发展

桂林是广西水稻的主产区，素有“桂北粮仓”之称。稻米是桂北农村的主食，2006年全市稻谷总产量为220万t，其中60％以上是在农村加工成稻米。桂北农村的稻谷加工技术．是随着社会科学技术的不断进步和农业生产尤其是水稻生产的发展而逐步演变、发展和提高的。