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影响肉鸡鸡体着色程度的原因及对策
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摘要
尽管鸡体着色程度与其营养价值毫无关系,但我国广大消费者和养鸡户仍视为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,直接影响着市场的需求.研究表明,有效的肉鸡着色依赖于两类组织的着色—皮下脂肪和表皮,皮下脂肪着色来源于黄色叶黄素累积到皮下脂肪,表皮着色是黄色叶黄素和红色叶黄素共同积累的结果,影响着色效果的因素是十分复杂的,主要有如下几个因素.
作者
余佳胜
曾邦藩
机构地区
广东正大康地有限公司
出处
《中国饲料》
北大核心
1997年第9期24-25,共2页
China Feed
关键词
肉用鸡
着色度
对策
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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中国饲料
1997年 第9期
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