影响肉鸡鸡体着色程度的原因及对策被引量：1

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摘要尽管鸡体着色程度与其营养价值毫无关系,但我国广大消费者和养鸡户仍视为衡量肉鸡质量的主要尺度之一,直接影响着市场的需求.研究表明,有效的肉鸡着色依赖于两类组织的着色—皮下脂肪和表皮,皮下脂肪着色来源于黄色叶黄素累积到皮下脂肪,表皮着色是黄色叶黄素和红色叶黄素共同积累的结果,影响着色效果的因素是十分复杂的,主要有如下几个因素.

作者余佳胜曾邦藩

机构地区广东正大康地有限公司

出处《中国饲料》北大核心 1997年第9期24-25,共2页 China Feed

关键词肉用鸡着色度对策

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]

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中国饲料

1997年第9期

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