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营养盐知多少?
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摘要
如今超市货架上盐的品种越来越多了。除了普通的加碘精制盐,还有添加钙、硒、锌、铁、核黄素等等成分的“营养盐”以及“低钠盐”。这些盐产品当中营养素含量究竟是多还是少?我们往往是看来看去,一头雾水,拿不定主意该买哪一种。把你的疑问说出来,听听专家的建议。
作者
范志红
机构地区
中国农业大学食品科学与营养工程系副教授
出处
《食品与药品》
CAS
2007年第06B期60-61,共2页
Food and Drug
关键词
营养盐
营养素含量
精制盐
低钠盐
核黄素
盐产品
品种
货架
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品与药品
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