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解读滤油粉

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摘要当油炸食品的危机过去之后，人们又开始大啖各种油炸食品，而关于一种叫做“滤油粉”的东西，似乎更为食者提供了一个理由——虽然油经过反复使用，但是加入滤油粉之后就可以让油恢复如初！所以关于致癌的说法也就不存在了。这上神秘的滤油粉是什么呢？果然有传说中起死回生的奇效吗？

作者王旭

出处《食品与药品》 CAS 2007年第06B期79-79,共1页 Food and Drug

关键词滤油解读油炸食品反复使用油经致癌回生传说

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品与药品

2007年第06B期

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