猴头菇的营养价值与野外袋栽十要诀

一、猴头菇的营养价值 猴头菇是一种珍贵的食用菌,味道鲜美,营养丰富。每100克干猴头菇中含蛋白质26.3克,碳水化合物44.9克,矿物质磷856毫克,铁18毫克,钙2毫克,此外还含有硫胺素和核黄素及胡萝卜素等物质。猴头菇含有16种氨基酸,其中有7种(赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮酸、缬氨酸、苯丙氨酸)是一般植物性食品所缺少,人体“必须的氨基酸”。