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化学物质对食品安全的影响

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摘要 随着自然生产方式的减少,工业化比重逐渐增加,食品原料在生产、贮存、运输、加工等过程中自觉或不自觉地会引入一些化学物质,这给食品安全带来越来越多的不安全因素。
作者 肖传英
出处 《中国石油和化工》 2007年第11期63-65,共3页 China Petroleum and Chemical Industry
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