天津传统名菜选萃

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摘要天津,位于华北平原东端,素为京畿门户,俗称“津门”、“天津卫”,东临渤海,西扼九河,盛产河、海两鲜,为餐饮行业提供了丰富的物质条件。天津人喜吃爱吃也善于烹调,什么节日吃什么、什么节令吃什么,都大有讲究,把餐饮当作生活中的一大乐趣和享受。他们不仅创制了脍炙人口的“狗不理包子”、“桂发祥麻花”、“耳朵眼炸糕”、

作者巢夫（摘编）

机构地区山西

出处《烹调知识》 2007年第6期10-11,共2页 Cooking Knowledge

关键词天津传统名菜餐饮行业狗不理包子华北平原物质条件门户俗称

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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