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创新凉菜三例

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摘要一、秘制青瓜肚头主料：肚头230g。配料：去皮黄瓜175g,泡肉红椒25g,熟芝麻5g。调料：A料.玫瑰露酒3g,姜汁6g,盐3g,蒜茸10g,白酱油5g。B料.蒜泥10g,鲜味王8g,绵白糖5g,葱油20g。制法：1.将净肚头先腌制入味,下蒸锅蒸40分钟后,取出用水冲凉。

作者曹乃祥

机构地区安徽

出处《烹调知识》 2007年第6期27-27,共1页 Cooking Knowledge

关键词凉菜创新白酱油绵白糖主料青瓜黄瓜

分类号 TS972.15 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2007年第6期

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