碱水发鱿鱼原理浅析

Simple Analysis of the Principle for Cooking Dry Squid

鱿鱼．是人们餐桌上的美味。通常市场上出售的多为干制品．干制鱿鱼只有经涨发，使其吸水膨胀达到软嫩状态．才能切配烹调。