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大豆油加热冒烟刺眼问题的探讨
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摘要
分析了大豆油加热冒烟刺眼现象原因的不同观点,作者经过研究认为是该大豆油中含有的丙酮不溶物中的非磷脂物质所致。
作者
徐小波
机构地区
盘锦市粮油检验监测站
出处
《科技咨询导报》
2007年第17期254-254,共1页
Science and Technology Consulting Herald
关键词
大豆油
质量检验
加热冒烟刺眼问题
丙酮
分类号
TS225.13 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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