功能食品的研究与开发进展

功能食品在国际上并无统一定义,文献称为健康食品(Hralth Foods)或营养食品(Nutritional Foods)。我国一般称为营养保健食品。其基本特点是不仅能提供人体所需的营养素和满足人们的味觉需求,而且具有对人体生理调节的功能。 一般说来,构成功能食品的条件,首先必须是食品或食品成分。