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营养强化面粉产品的开发研究 被引量:3

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摘要 该文基于我国食物结构发展趋势,探讨了研制系列营养强化面粉的可行性,提出生产强化营养主食面粉,弥补我国人民总体膳食结构方面的缺陷。
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第1期7-9,共3页 Food Science and Technology
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