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真空软包装红心咸鸭蛋生产工艺被引量：1

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摘要真空软包装红心咸鸭蛋生产工艺钟迅随着生活水平的提高和科技的进步，人们对食品的色、香、味有着更高的要求。国内的蛋品加工业大都停留在传统的加工方法上，造成了产品档次低下，经济效益连年滑坡，很多已经停业关门，所以对传统产品的更新换代是时代发展的迫切需要。我...

作者钟迅

机构地区浙江绍兴市饲料总公司

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第1期25-25,共1页 Food Science and Technology

关键词咸蛋真空包装红心咸鸭蛋工艺

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1997年第1期

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