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新型低聚糖一异麦芽寡糖的功能及用途被引量：5

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摘要新型低聚糖一异麦芽寡糖的功能及用途宋国安低聚糖（Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ）是指２至１０个单糖单位通过糖苷键联接起来，形成直键的或分支键的一类糖的总称。人们都了解熟悉蔗糖，它在食品加工中的特点，使它在生产和应用方面具有悠久的历史，但它却不具有近期...

作者宋国安

机构地区黑龙江省克山县经济委员会

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第1期29-30,共2页 Food Science and Technology

关键词低聚糖异麦芽寡糖功能应用

分类号 TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科技

1997年第1期

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