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新型低聚糖一异麦芽寡糖的功能及用途
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摘要
新型低聚糖一异麦芽寡糖的功能及用途宋国安低聚糖(Oligosaccharide)是指2至10个单糖单位通过糖苷键联接起来,形成直键的或分支键的一类糖的总称。人们都了解熟悉蔗糖,它在食品加工中的特点,使它在生产和应用方面具有悠久的历史,但它却不具有近期...
作者
宋国安
机构地区
黑龙江省克山县经济委员会
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1997年第1期29-30,共2页
Food Science and Technology
关键词
低聚糖
异麦芽寡糖
功能
应用
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品科技
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