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安多夫松肉粉焙烤苏打粉·鹰粟粉的应用

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摘要 漫步在调味品市场,其品种繁多,口味多样,使人眼花缭乱,目不暇接。特别是对众多进口调料,由于不知如何在中式菜肴中发挥作用,而使许多人望而怯步。其实进口调料,如果使用得当,可在中餐中发挥作用。不仅能缩短烹饪时间,还能提高菜肴质量,使人人都能充当一下烹饪高手。下面介绍一下“安多夫松肉粉”、“焙烤苏打粉”。“鹰粟粉”这几种粉质调料我的使用经验。
作者 杨海涛
出处 《中国食品》 1997年第2期16-17,共2页 China Food
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