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安多夫松肉粉焙烤苏打粉·鹰粟粉的应用
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摘要
漫步在调味品市场,其品种繁多,口味多样,使人眼花缭乱,目不暇接。特别是对众多进口调料,由于不知如何在中式菜肴中发挥作用,而使许多人望而怯步。其实进口调料,如果使用得当,可在中餐中发挥作用。不仅能缩短烹饪时间,还能提高菜肴质量,使人人都能充当一下烹饪高手。下面介绍一下“安多夫松肉粉”、“焙烤苏打粉”。“鹰粟粉”这几种粉质调料我的使用经验。
作者
杨海涛
出处
《中国食品》
1997年第2期16-17,共2页
China Food
关键词
烹饪原料
安多夫松肉粉
苏打粉
鹰粟粉
肉粉
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国食品
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