影响白条肉合格率的因素及防治

为了加强主导产品白条肉的卫生质量,在宰后复检过程中,设立一个关键质量控制点,对产品卫生质量进行监测,分析次品存在原因,对不合格产品提出返回加工或修整处理,并把监测情况及时上报,并反馈于车间,以便改进工作。从1995年3月份开展工作以来,产品质量有较大的提高,现将监测情况报告如下。