河源市2000～2005年糕点卫生监测

[目的]掌握河源市糕点卫生状况,为糕点生产销售的卫生监督管理提供科学依据。[方法]采用现行有效的GB/T5009.56《糕点卫生标准的分析方法》、GB4789.24《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》的分析方法对2000～2005年抽检的糕点进行检测分析。[结果]6年共检测933份糕点,总合格率为89.3%,2000￣2005年的年度合格率分别为90.3%、93.4%、93.5%、82.7%、91.5%、80.2%,差异有统计学意义(χ2=23.11,P﹤0.005)。河源市糕点的合格率偏低,且2005年有明显下降趋势。[结论]该市应加大糕点卫生监督管理力度,提高合格率。