即将颁布的《小麦粉》国家新标准对面粉企业的影响

针对小麦粉国家新标准的即将颁布。对小麦粉新标准进行了浅析。指出新标准：以面筋含量及质量作为小麦粉的分类指标：以灰分作为小麦粉的定级指标：各类小麦粉均设置降落数值指标；部分通用指标进行了调整；将禁止添加过氧化苯甲酰和过氧化钙；强制性项目指标和强制性条款。指出了新标准将对面粉企业的产品结构、原料选择、配麦工艺、制粉工艺及面粉后处理等方面带来的影响。