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压榨油是否优于浸出油
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摘要
长期以来,我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中,80%以上的食用油厂家都采用了浸出法;只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来,随着人们对食品健康的关注程度日益提高和“压榨油比浸出油健康”论断的风行,我国食用油市场的状况似乎有所改变。
作者
李清
金卫东(摘)
出处
《健康文摘》
2007年第7期30-30,共1页
关键词
浸出油
压榨油
食用油
价格低廉
市场
出油率
工艺
健康
分类号
R155.58 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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健康文摘
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