鹿肉菜肴的烹饪方法简述

鹿肉含高蛋白、低脂肪，还含有钙、磷、铁等无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。中医认为，鹿肉味甘、性温，有补五脏、和血脉之功效，具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用，主治乳汁不通等症。鹿肉肉质细嫩，味鲜美，瘦肉多，结缔组织少，可烹制出多种莱肴。下面介绍一些各地关于鹿肉烹饪、食用的方法。