摘要
随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视。在众多食品安全相关项目中,微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。对食物中微生物的快速检测既是卫生防疫部门工作的需要,也是食品生产企业进行产品质量控制的需求,因此一直是研究的热点问题。近年来随着分子生物学、微电子技术及生物技术的发展,食品微生物快速检验技术也有了很大的进展。
出处
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2007年第2期22-24,共3页
Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering