玉林三黄项鸡生产性能及肉质性状的测定

对玉林三黄项鸡的生产性能及肉质性状等指标的测定结果表明:60日龄前的生长速度较快,但料肉比低,从屠宰性状来看,其屠宰率达92.7%,全净膛率72.3%,肌间脂肪含量高,腹脂率高,胸肌氨基酸的组成合理,富含人体所需的8种必需氨基酸,且谷氨酸含量高达10.16%。