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中西餐装盘差异

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摘要 以食物装饰食物,所有装入盘中的东西都应该具有可食性。在原料搭配中更注重营养……以“组合”见长的西餐装盘,值得以“混合”见长的中餐借鉴。
作者 谢明
出处 《中国烹饪》 2007年第7期30-31,共2页 Chinese Cuisine
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