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禽肉安全及其主要影响因素
被引量：
2
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摘要
近25年来，禽肉市场得到了大规模的拓展。从最初的整个屠体，到后来的分割肉以及便利食品，逐渐走向市场。
作者
R.W.A.W.Mulder
H.Hupkes
吴云良
程金花
出处
《中国家禽》
北大核心
2007年第10期54-55,共2页
China Poultry
关键词
禽肉市场
影响因素
安全
分割肉
屠体
食品
分类号
TS881 [轻工技术与工程]
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