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摘要火锅,在中国已有相当久的历史,从沙茶火锅、石头火锅、自助火锅到随处可见的麻辣火锅、涮涮锅,层出不穷的新鲜饮食早已让消费者的口味变得更加挑剔。锅比盆大,作为火锅店,又是如何能在竞争激烈的餐饮界异军突起,并且用很短的时间在火锅界独领风骚的呢?

作者徐娟

出处《上海调味品》 2007年第6期4-5,共2页 Shanghai Seasoning

关键词健康饮食火锅店消费者餐饮界口味新鲜

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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上海调味品

2007年第6期

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