药食两用蔬菜蘘荷的加工工艺

蓑荷（Zingiber mioga Rose．），姜科、姜属中以嫩茎供食的栽培种，多年生草本植物，又名山姜、野姜、茗荷、观音花。蓑荷有黄花和白花两个类型。黄花类型食用嫩芽、嫩茎和花穗，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱藏、盐渍。