花椰菜花球异常的原因及对策

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摘要花椰菜别名花菜、菜花，十字花科芸苔属，以花球供食用。维生素C含量较高，100g鲜菜中含61mg，为番茄的3．2倍。富含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。商品性好的花椰菜花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；

作者丁泳

机构地区新疆维吾尔自治区昌吉州农产品检验检测中心

出处《新疆农业科技》 2007年第4期42-42,共1页 Xinjiang Agricultural Science and Technology

关键词异常条件花椰菜花球原因维生素C含量吲哚类衍生物芳烃羟化酶十字花科

分类号 S436.35 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]

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