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蕨菜的加工技术
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摘要
蕨菜又名拳头菜,属蕨科多年生草本植物,是我国的主要野生蔬菜,被称为山菜之王。其营养价值较高,有滋补作用。现将其常用的加工技术介绍如下。
作者
刘春香
机构地区
河北省唐县职教中心农林教研组
出处
《现代农业》
2007年第7期13-13,共1页
Modern Agriculture
关键词
加工技术
蕨菜
多年生草本植物
野生蔬菜
营养价值
滋补作用
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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现代农业
2007年 第7期
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