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麦芽低聚糖在食品生产中的应用 被引量:1

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摘要 麦芽低聚糖不仅具有多种对人体健康有益的生理功能,而且具有良好的食品加工适应性,被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、焙烤制品、果蔬糖制品等食品中。
作者 张百胜
出处 《现代农业》 2007年第7期108-109,共2页 Modern Agriculture
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参考文献4

二级参考文献29

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