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摘要本发明是一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法，先将花生蒸炒、脱衣后进行部分脱脂，脱脂后的花生粉浸泡，滤出后磨浆、浆渣分离，然后将乳化稳定剂和白砂糖溶于热水中，经胶体磨乳化，溶融后与浆液混合，均质、装灌封口、杀菌后制成花生奶；所述脱脂后榨出的毛油经压滤、

作者王元荪陈黎

出处《粮食科技与经济》 2007年第4期53-53,共1页 Food Science And Technology And Economy

关键词制备方法连续提取花生粉蛋白质油脂乳化稳定剂浆渣分离脱脂

分类号 G306 [文化科学]

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粮食科技与经济

2007年第4期

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