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软包装风味鸭脖制品的工艺研究 被引量：4

Studies on the Technology of Soft Can of Numbed-Hot Duck Neck
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摘要 详细说明了麻辣鸭脖软罐的生产工艺,指出了应注意的工艺技术问题,提出了麻辣鸭脖软罐的产品质量标准。 The technology of soft can of numbed and hot duck neck is studied in detail in this paper, The problem of technique that must be taken careful of is also discussed, and the quality standard of this product is analyzed.
作者 石勇 吴正奇 洪斌
机构地区 湖北工业大学生物工程学院 鄂州市东塔食品厂
出处 《科技创业月刊》 2007年第7期187-188,共2页 Journal of Entrepreneurship in Science & Technology
关键词 麻辣鸭脖 软罐 工艺 numbed and hot duck neck, soft can, technology
分类号 TQ04 [化学工程]
  • 相关文献

参考文献8

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引证文献4

二级引证文献5

科技创业月刊
2007年 第7期

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