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壳聚糖常温保鲜肥城蜜桃的效应
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1
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摘要
针对壳聚糖的保鲜性和食用性,加入苯甲酸钠,配成三种不同浓度的溶液,采用浸渍的方法,在桃表面形成一种膜,并在常温下贮藏,通过对桃果失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量和总酸的测定,寻找出最佳的涂膜液浓度。
作者
苏娜
机构地区
西北农林科技大学
出处
《山西果树》
2007年第4期6-7,14,共3页
Shanxi Fruits
关键词
壳聚糖
肥城蜜桃
涂膜
保鲜
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
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山西果树
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