夏吃鳝鱼好养生

南方人大都爱吃鳝鱼。我国民间也流传“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。之所以这样说，是因为鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值。鳝鱼味鲜柔美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格，如果烹调得当，食后可令人难以忘怀。以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。